全國五一勞動獎章獲得者趙志新：用工匠精神做放心早餐

　　由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為全國五一勞動獎章獲得者、陜西榆林四海食品配送有限責任公司生產班組組長趙志新。中國經濟網記者李凡/攝 

　　中國經濟網北京9月25日訊（記者 成琪）如何保障10萬余份榆林地區早餐的食品安全？第十五屆中國食品安全論壇今天在京舉行。論壇上，全國五一勞動獎章獲得者趙志新分享了他每天守護早餐食品安全的工作心得。 

　　趙志新是一名食品安全員，也是陜西榆林四海食品配送有限責任公司生產班組組長。公司為榆林地區日供應早餐10萬份。“為了保障大家吃得放心，我們的工作有一套嚴格流程，從原料采購、加工、留樣到銷售，任何一個環節都不能出問題。”趙志新說。 

　　每天早上，趙志新先到飲品生產車間，抽查粥和豆漿，“這些粥要經過冷卻流水線進行降溫，降到20度以下才算合格，超過20度容易發生變質現象。符合標準后就可以進入冷藏庫了。” 

　　“公司每天生產粥3萬多杯，豆漿1萬多份，還有8萬多份的面點類產品，饅頭、包子、花卷、荷葉餅等。”趙志新表示，為了防止食品安全事故的發生，他每天都會對照清單填寫每日食品安全檢查記錄表。以粥為例，其熬制的時間、灌裝的溫度、冷卻的溫度都有詳細記錄。 

　　不僅有每日食品安全檢查記錄表，每周還有食品安全排查治理報告，主要針對日管控中存在的問題進行處理。例如，饅頭包裝袋被污染了，立刻整改，及時聯系質量管控人員進行銷毀處理。除此之外，每月還有食品安全調度會議紀要，“每月要和公司主要負責人開會討論當月工作情況，并對下個月的工作重點做出安排。例如當月原料抽檢過程中發現芹菜變質26.5公斤，就與供貨商溝通退換，保證食品安全。” 

　　“我認為做早餐雖不算難，但也絕不簡單，要用心來做。為榆林百姓能吃到放心早餐，我和我的班組要加倍努力，確保每一份早餐都符合國家標準。”趙志新說。