柳軍：反食品浪費關(guān)系國家糧食安全和長治久安

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月25日訊（記者 郭濤） 今日，由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日報社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉行。會上，國家市場監(jiān)督管理總局副局長柳軍發(fā)布了10個制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法。

國家市場監(jiān)督管理總局副局長柳軍發(fā)布10個制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　“勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，反食品浪費關(guān)系國家糧食安全和長治久安。習(xí)近平總書記高度重視節(jié)糧減損和反食品浪費工作，作出一系列重要指示批示，各地區(qū)各部門認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，持續(xù)加大工作力度，動員社會各界廣泛參與，取得了積極成效”。柳軍表示，為進(jìn)一步營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，市場監(jiān)管總局現(xiàn)集中發(fā)布10個制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法。 

　　一，重慶市通過科技賦能對餐飲浪費進(jìn)行提示預(yù)警。依托“重慶陽光食品”APP開發(fā)餐飲浪費預(yù)警系統(tǒng)，設(shè)置了宴席管理功能，向經(jīng)營服務(wù)者自動發(fā)出“反餐飲浪費告知書”，并根據(jù)就餐人數(shù)智能分析菜品數(shù)量，對可能超出正常水平的消費自動發(fā)出預(yù)警。2022年5月上線以來，已對4.4萬場、86.9萬桌宴席進(jìn)行提示預(yù)警，有效防范餐飲浪費。 

　　二，廣東省推廣“隨手拍”共治餐飲浪費行為。開發(fā)“隨手拍”小程序，鼓勵消費者通過照片、視頻、文字等方式，隨手記錄餐飲浪費行為并上傳至“隨手拍平臺”。截至目前，平臺注冊人員超過12萬人，上傳照片28萬余張，提供餐飲浪費線索7500余條，協(xié)助監(jiān)管部門制止餐飲浪費行為3.2萬余次，取得良好社會效果。 

　　三，浙江省升級“簡案快辦”助力反食品浪費執(zhí)法。聚焦數(shù)字化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，升級“簡案快辦”執(zhí)法模式，通過全程掌上辦理，實現(xiàn)一鍵立案、現(xiàn)場取證、提速審批、電子送達(dá)，壓縮了辦案時間、規(guī)范了執(zhí)法行為，基層反食品浪費執(zhí)法更加高效便捷。 

　　四，廣西壯族自治區(qū)開展民族特色反食品浪費宣貫活動。組織創(chuàng)作制止餐飲浪費主題壯鄉(xiāng)山歌，通過“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳反食品浪費法規(guī)知識。以環(huán)江毛南族自治縣“農(nóng)村長桌宴”等為切入點，推行“多樣小量”供餐模式，主動提供打包服務(wù)，避免菜量過大、過剩造成浪費。 

　　五，海南省三亞市強化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)提升行業(yè)反食品浪費水平。組織制定《餐飲服務(wù)組織反食品浪費行為規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，明確餐飲單位的采購儲存、加工操作、菜單設(shè)計、就餐服務(wù)、外賣配送、人員培訓(xùn)、評價改進(jìn)等方面標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引領(lǐng)餐飲行業(yè)自覺履行反食品浪費社會責(zé)任和法律責(zé)任。 

　　六，四川省宜賓市建章立制規(guī)范“畸形吃播”。針對“大胃王”吃播亂象，宜賓市多部門聯(lián)合印發(fā)《禁止畸形吃播反對食品浪費管理辦法（試行）》，建立健全信息交流和快速反應(yīng)機(jī)制，督促指導(dǎo)直播平臺及時發(fā)現(xiàn)“畸形吃播”短視頻，固定證據(jù)、下架視頻、封禁賬號，引導(dǎo)公眾樹立正確飲食觀念，不暴飲暴食，不鋪張浪費。 

　　七，遼寧省沈陽市鼓勵外賣小哥化身反食品浪費“監(jiān)督者”。組建1.2萬名外賣小哥志愿者隊伍，為其量身定制食品安全法、反食品浪費法等法律法規(guī)培訓(xùn)計劃，建立實施有獎舉報機(jī)制，鼓勵外賣小哥在取餐過程中監(jiān)督舉報餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費違法行為。 

　　八，“餓了么”開展外賣點餐“e點碳”減碳激勵行動。針對外賣點餐浪費行為，“餓了么”建立外賣“e點碳”消費者碳賬戶，用戶可通過低碳消費行為獲得積分、兌換權(quán)益，獎勵用戶在平臺下單時選擇小份菜、無需餐具等低碳環(huán)保行為。截至目前，該項目已吸引9000余萬用戶參與，點選“小份菜”“無需餐具”選項超過19億次。 

　　九，眉州東坡酒樓推行菜品“明材示量”減少餐飲浪費。探索在菜單上標(biāo)注菜品主輔材及分量，通過固定菜品食材重量，明確凈菜率和利用率，從源頭上節(jié)約食材；同時在外賣平臺推出來“小份菜”“一人餐”等用餐分量，引導(dǎo)消費者按需點餐、明白消費。眉州東坡酒樓采取這項措施后，門店的廚余垃圾平均日產(chǎn)量從400公斤減少到350公斤，降低了12.5%。 

　　十，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“厲行節(jié)約反對浪費”倡議書。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格遵守反食品浪費相關(guān)法律法規(guī)，健全管理制度，主動進(jìn)行消費提示，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。倡導(dǎo)廣大消費者把“光盤行動”作為日常生活習(xí)慣、社會責(zé)任，做到家庭用餐不多點、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費，讓文明餐飲成為時代新風(fēng)。