中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳：鼓勵(lì)和支持企業(yè)開展反食品浪費(fèi)的科研創(chuàng)新

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月26日訊 （記者 魏京婷）國(guó)務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)9月25日在京舉行。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳到會(huì)并進(jìn)行了發(fā)言。

　　由國(guó)務(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)9月25日在京舉行。圖為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 李凡/攝

　　楊柳表示，過去一年來，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)大力推動(dòng)全行業(yè)開展反食品浪費(fèi)工作。

　　一是完善相關(guān)配套標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)厲行節(jié)約。積極參與起草《餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)的控制措施。發(fā)布多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)操作流程指引、餐廳食堂建設(shè)等方面，開展反食品浪費(fèi)工作。

　　二是壓實(shí)各方責(zé)任，從各環(huán)節(jié)推進(jìn)食品節(jié)約。推動(dòng)平臺(tái)企業(yè)加大反食品浪費(fèi)推廣宣傳力度，積極踐行反食品浪費(fèi)舉措，如要求餐飲企業(yè)提供“小份菜”“一人食”等產(chǎn)品，截至今年上半年，餐飲外賣平臺(tái)累計(jì)超過243萬餐飲商戶提供超過2032萬種小份菜。同時(shí)，積極開展餐飲業(yè)培訓(xùn)工作，指導(dǎo)餐飲從業(yè)人員從原料采購(gòu)、原料儲(chǔ)存、加工制作、用餐服務(wù)等領(lǐng)域，貫徹反食品浪費(fèi)理念。

　　三是加大宣傳力度，做到多措并舉全覆蓋。利用協(xié)會(huì)官網(wǎng)、微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)，不斷推送反食品浪費(fèi)倡議。錄制宣傳視頻，在新華網(wǎng)等渠道宣發(fā)，點(diǎn)擊量近八百萬。同時(shí)在相關(guān)會(huì)議、論壇增加反食品浪費(fèi)研討及成果展示內(nèi)容。

　　四是鼓勵(lì)科技創(chuàng)新，提升反食品浪費(fèi)數(shù)智化水平。鼓勵(lì)和支持企業(yè)開展反食品浪費(fèi)的科研創(chuàng)新，加快新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用，為反食品浪費(fèi)提供科技支撐。