守護(hù)“舌尖安全”，不容“剩菜回收”

　　近日，楊銘宇黃燜雞米飯“剩菜回收”再賣的消息引發(fā)廣泛關(guān)注。有媒體暗訪發(fā)現(xiàn)，部分門店將顧客吃剩的米飯重新裝盒，回鍋后的剩菜也被再次端上餐桌。這一行為嚴(yán)重違反食品安全相關(guān)法規(guī)，更刺痛了消費(fèi)者的心。

　　食品安全無小事，每一個環(huán)節(jié)都關(guān)乎公眾健康。楊銘宇作為連鎖品牌，在全國擁有大量門店，消費(fèi)者基于對品牌的信任進(jìn)店消費(fèi)。此次“剩菜回收”事件曝光后，直接導(dǎo)致消費(fèi)者信任度下降，品牌形象受到損害。這一事件也給整個餐飲行業(yè)敲響警鐘，任何忽視食品安全的行為，最終都將付出沉重代價。

　　事件背后，暴露出餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管的漏洞。雖然相關(guān)部門不斷加強(qiáng)監(jiān)管力度，但部分商家受利益驅(qū)使，心存僥幸，違規(guī)操作。此外，一些連鎖品牌對加盟店管理不到位，未能有效落實(shí)食品安全操作規(guī)范，也是問題頻發(fā)的原因之一。

　　構(gòu)建食品安全防護(hù)網(wǎng)需要多方協(xié)同發(fā)力。餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化主體責(zé)任，從食材采購、加工制作到銷售服務(wù)，全流程嚴(yán)守食品安全底線。連鎖品牌要加強(qiáng)對加盟店的管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查，確保品牌形象不受損害。監(jiān)管部門要加大執(zhí)法力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，利用科技手段實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)的實(shí)時監(jiān)控，對違規(guī)行為嚴(yán)懲不貸。同時，消費(fèi)者也應(yīng)增強(qiáng)維權(quán)意識，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

　　食品安全是民生大事，容不得半點(diǎn)馬虎。希望涉事品牌及整個餐飲行業(yè)以此為戒，用實(shí)際行動保障消費(fèi)者權(quán)益，讓百姓吃得放心、吃得安心。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 施曉娟）