鵬程食品：護駕放心肉 全程保安全

　　中國經濟網北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業和信息化部主辦的全國食品工業“十二五”發展交流會在北京召開。此次交流會正值“全國食品安全宣傳周”活動期間，參會的百余名企業代表和媒體記者會后參觀了位于北京順義區的北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司。

　　順鑫農業相關負責人介紹，作為肉制品加工企業，公司始終堅持從種豬培育、飼養、屠宰、分割、檢疫、低溫冷卻和儲運等環節入手，對生肉和熟食產品的安全和品質實現360度把控，從而確保食品的安全和放心。

　　記者走進順鑫鵬程公司屠宰車間參觀走廊，隔著巨大的玻璃墻，生豬屠宰流程全部展現在記者眼前。工作人員介紹，鵬程食品引進了國際先進的自動開胸、自動劈半、全自動噴碼、同步檢驗、兩步冷卻等新工藝新技術，運用智能化屠宰系統，促進了食品安全保障防線全面提升。

　　為保障生豬的安全和放心，在生豬進廠前，鵬程會向客戶索取生豬的“三證”，即產地檢驗證、運輸車輛消毒證和免疫耳標，所有肉制品出廠前還要嚴格按照國家相關規定進行批批檢驗，同時定期委托農業部畜禽檢測中心等，對產品中的重金屬、農藥、獸藥等殘留物及衛生、理化指標等進行檢驗。

　 一頭頭完整的豬，經過放血、蒸汽脫毛、清洗、檢驗、摘除腺體、自動劈半、激光打標等步驟，最終被分離為肉塊。

圖為被自動劈半即將進入分割步驟的豬胴體。 （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　  被分割及代加工的生肉制品。　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

熟肉制品生產車間，盛著豬肉的大鍋香味四溢，豬肉在此變成了可口美味的肉制品。　（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　鵬程的所有肉制品出廠前都要經過嚴格檢驗。（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　“為確保銷售環節安全，鵬程還實現了全程冷鏈配送，配備了200多輛專業冷藏車，并安裝GPS全球定位系統，實現生產運輸全程冷鏈，全程監控。”工作人員介紹。

　　在追溯系統展示廳，工作人員還特別介紹了鵬程構建的目前國際市場最先進的RFID食品安全可追溯體系。鵬程所有產品均加貼了電子標簽，標簽上的條碼詳細記錄了種豬母系父系特征、繁殖、免疫用藥、飼養、生豬運輸、屠宰、分割、檢疫、冷鏈運輸所有環節，每件產品都做到了源頭可追溯、信息可儲存、流向可查詢、產品可召回。

工作人員詳細介紹鵬程肉制品追溯系統并演示溯源服務終端操作流程。  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　參觀者現場品嘗品種多樣的鵬程熟肉制品。 （記者佟曉群 高蕾 攝）　

　　據了解，北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司是集種豬繁育、生豬養殖、屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農業產業化重點龍頭企業，單廠屠宰量位居全國第一，是北京市最大肉制品加工基地，生鮮產品在北京市場占有率達到40%以上。

（責任編輯：張欣瑜）