科技進步讓老字號永葆活力

　　十八大報告中提出：“把推動發展的立足點轉到提高質量和效益上來，更多依靠科技進步、勞動者素質提高、管理創新驅動。”對此，北京華天飲食集團公司總經理朱玉嶺深有感觸，“只有通過加大科技投入，依靠科技進步，才能讓老字號走上快速發展之路，永葆活力。” 

　　朱玉嶺告訴記者，慶豐包子鋪由2004年的3家發展成為現在近170家規模的老字號大型連鎖企業，8年增長50多倍，正是通過實現配送中心的規模化、機械化生產，才讓小包子做成了大買賣。同時，護國寺小吃配送中心也正在建設中，預計明年初投入使用。屆時，將極大提高護國寺小吃的生產和配送能力，實現北京傳統小吃由完全手工生產逐步向機械化生產的重大轉變。 

　　朱玉嶺說，華天飲食集團旗下有護國寺小吃、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、砂鍋居、慶豐包子鋪、新川面館等眾多老字號，集團制定了重點品牌連鎖發展戰略，采取直營、加盟、托管、合資等方式開發連鎖經營網點，使老字號企業形成規模經營和規模效益。 

（責任編輯：韓肖）