專家：2012年食品安全熱點(diǎn)多數(shù)不屬食品安全事件

　　“熒光物質(zhì)超標(biāo)”：符合我國(guó)紙容器標(biāo)準(zhǔn) 能夠保證食品安全 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年8月8日，“國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)”公布對(duì)方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調(diào)查報(bào)告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內(nèi)的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標(biāo)。該組織常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅分析指出，方便面桶、奶茶杯等紙質(zhì)容器外層紙之所以熒光性物質(zhì)超標(biāo)，很有可能是使用了非食品級(jí)用紙，甚至有可能是廢紙，不排除有害物質(zhì)會(huì)通過(guò)口、皮膚等途徑進(jìn)入人體，也可能滲入到食品中，長(zhǎng)期積累對(duì)健康造成危害。 

　　特約專家 

　　王竹天研究員 

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事 

　　專家觀點(diǎn) 

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)針對(duì)“紙碗污染事件”，參考全球相關(guān)各國(guó)家(地區(qū))的標(biāo)準(zhǔn)制訂及方便面容器使用現(xiàn)狀，同時(shí)綜合我國(guó)方便面行業(yè)的情況，發(fā)出對(duì)這一問(wèn)題的科學(xué)見(jiàn)解，證實(shí)方便面的紙容器由內(nèi)層的“紙碗”和外層的“碗標(biāo)”構(gòu)成，具不同功能。紙容器（包括內(nèi)層和外層）除應(yīng)符合基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)GB9685和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定之外，其中內(nèi)層的紙碗因直接接觸食品，還應(yīng)符合原紙國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。符合以上標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品能夠基本保證食品內(nèi)容物的安全。 

　　要達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，外層的碗標(biāo)部分，食品包裝的外層材料應(yīng)避免和食品直接接觸，并采取措施防止有害物質(zhì)遷移到食品中危害人體健康。 

　　結(jié)論 

　　符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的紙容器能夠基本保證食品的安全。 

　　“張?jiān)Ｆ咸丫妻r(nóng)殘超標(biāo)”：農(nóng)藥殘留沒(méi)有超標(biāo) 殘留量不會(huì)危害健康 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年8月，某雜志將國(guó)內(nèi)三家葡萄酒企業(yè)的10款產(chǎn)品送經(jīng)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)。結(jié)果顯示，各款葡萄酒均檢出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留。其中，張?jiān)Ｆ咸丫妻r(nóng)藥殘留值最高。由于上述農(nóng)藥具有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，并且多菌靈為美國(guó)禁用的農(nóng)藥品種，因此這一消息在市場(chǎng)上引起了震動(dòng)。 

　　特約專家 

　　史賢明教授 

　　上海交通大學(xué)中美食品安全聯(lián)合研究中心主任 

　　專家觀點(diǎn) 

　　葡萄酒是以葡萄為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵加工而成。由于葡萄酒中的農(nóng)藥殘留水平取決于原料中的農(nóng)藥殘留狀況，世界上絕大多數(shù)國(guó)家均規(guī)定葡萄中的農(nóng)藥殘留指標(biāo)和限量而未對(duì)葡萄酒進(jìn)行相應(yīng)規(guī)定，我國(guó)也如此。 

　　多菌靈或甲霜靈是國(guó)內(nèi)外葡萄種植業(yè)廣泛使用的低毒農(nóng)藥。此次檢測(cè)的兩種農(nóng)藥殘留量均低于0.02mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)外葡萄中的限量標(biāo)準(zhǔn)，屬于合格產(chǎn)品。如此低的殘留量不會(huì)對(duì)健康造成危害。 

　　此次事件，警示企業(yè)提高對(duì)原料種植環(huán)節(jié)的管控，盡可能減少農(nóng)藥等外部投入物的使用；同時(shí)提示政府監(jiān)管部門，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)葡萄酒安全標(biāo)準(zhǔn)的制定。對(duì)于消費(fèi)者，要正確認(rèn)識(shí)農(nóng)藥殘留的健康風(fēng)險(xiǎn)，不僅關(guān)注其有無(wú)，還要看其存在量適合符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。食品中檢出農(nóng)藥殘留并不等于產(chǎn)品不合格。 

　　結(jié)論 

　　媒體報(bào)道不全面，受檢的幾種葡萄酒中的農(nóng)藥殘留沒(méi)有超標(biāo)，屬于合格產(chǎn)品。 

（責(zé)任編輯：張欣瑜）