寧高寧：食品安全管理需要一個系統

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會共治　同心攜手維護食品安全”。圖為中糧集團董事長寧高寧。中國經濟網　郝紅波攝

　　中國經濟網北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。中糧集團董事長寧高寧與會并表示，食品安全管理需要一個系統，目標是產品力，產品力的核心是食品安全。他認為，一旦食品產業鏈系統建立起來后，食品安全在根本上就有了保障。 >>>點擊進入專題

　　寧高寧表示，2013年，食品工業總產值預計超過10萬億元，食品行業已經成為國民經濟的重要支柱產業。與此同時，食品安全也成為社會關注的熱點問題，塑化劑、瘦肉精等食品安全事件的發生，損害了消費者的利益，影響了公眾對食品企業保障食品安全能力的信心，制約了食品產業的可持續發展。

　　“從發展的角度看，我國食品安全問題處于一個特定的歷史階段，發達國家上百年走過的路，我們需要二三十年完成�！睂幐邔幈硎�，與過去相比，食品安全問題更加復雜，消費需求由數量安全向安全營養快速轉變，生態環境變化使源頭風險加大，貿易全球化使產業鏈更趨復雜，工業化發展對原料品質提出更高要求。

　　寧高寧提出，“食品安全管理需要一個系統”，目標是產品力，產品力的核心是食品安全。系統的建設要立足全產業鏈，建立嚴格的全產業鏈食品安全標準，堅持用全產業鏈模式解決食品安全問題。系統高效運行的關鍵在于落實，要確保合理有效配置資源，嚴格按照法規標準辦事。

　　寧高寧指出，作為這個系統的主體，食品企業是食品安全的第一責任人，要充分認識到這個責任的重要性，要真正把食品安全作為企業的生命線、核心競爭力，作為品牌不可逾越的紅線，作為企業承擔社會責任的根基所在。食品企業之間要以開放的心態、更高的境界，共同構建食品安全管理系統，確保食品安全管控系統化、科學化、標準化，共同把行業做大做強，才能贏得消費者信任。

　　而在系統外部，則需要產業鏈上的相關方共同合作。需要政府嚴格監管，創造良好的發展環境；需要行業協會精心指導，促進自律與融合；需要媒體及時監督，曝光違法違規從業者；需要專家學者支持，搭建技術服務平臺；需要消費者關注，反饋最新消費需求。

　　寧高寧表示，這個大的食品產業鏈系統建立起來后，食品安全在根本上就有了保障。希望食品企業同心攜力，把這個系統建起來，切實履行社會責任，把食品安全問題解決好，把食品行業發展好，讓老百姓吃得更安全、更營養、更健康。

2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

（責任編輯：王一）