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            黃瓜買回家一周還在長 專家稱采摘并不代表死亡

            2013年06月19日 16:01   來源:大連日報    劉湘竹

              近日,市民劉女士在微信上說:買回來的茭瓜放了幾天后,竟然長出兩個大包。她想知道這是怎么回事?這樣的茭瓜還能吃嗎?無獨有偶,前幾日,微博上也有人反映黃瓜買回家一周后竟然還在繼續(xù)長……

              這些買回家還在繼續(xù)生長的蔬菜著實嚇壞了不少人。昨日,記者采訪了市農(nóng)科院蔬菜研究所的專家。專家表示:這主要是蔬菜內(nèi)部種子膨大造成的,應該與植物激素沒有關系,不必太擔心。

              植物采摘

              并不代表死亡

              外表發(fā)蔫內(nèi)部或很活躍

              對于動物而言,如果被分割無疑代表著死亡。而對蔬菜來說,采摘卻并不一定就意味著死亡。據(jù)專家介紹說:“植物、真菌的組織和器官具有更高的獨立性。特別對于起到繁殖作用的器官如:果實和種子,當離體之后,仍然可以保持很長的活性時間。這是由于在果實和種子等器官中,本身就儲存了大量的水和營養(yǎng)物質(zhì)供該器官使用。同時,植物的呼吸是依靠分布在器官表面的氣孔來執(zhí)行的,并不需要完整的系統(tǒng)。因此,離體的植物器官的營養(yǎng)和呼吸都不必依靠原植物體,故而在其采摘后還會生活相當長的一段時間。”這也就是說,你看著好像已經(jīng)發(fā)蔫的蔬菜其實內(nèi)部可能還很活躍。

              蔬菜在嫩果時

              收獲并存放

              有可能繼續(xù)生長

              據(jù)專家介紹,蔬菜或菌類在采摘后繼續(xù)生長是一個普通的生理現(xiàn)象,只要滿足一定條件,植物和真菌的離體器官不需要外源施加生長調(diào)節(jié)劑,就可產(chǎn)生生長現(xiàn)象。專家進一步解釋說,種子一般在授完粉后40天左右才能成熟,但是為了食用鮮嫩的果實,菜農(nóng)一般都在授粉后一周左右就將果實采摘下來,所以種子在這個時期還比較小,沒有發(fā)育完全,蔬果的種子在采摘以后還會利用果實內(nèi)果肉的營養(yǎng)供給繼續(xù)生長,這樣膨大的組織就會使果實外觀看起來好像是長大了。

              以黃瓜為例,黃瓜從開花到采收的時間大約為8~10天,在這期間,果實每天伸長量可達3~4厘米,即使是第10天,仍可保持每天1.5厘米左右的伸長量。因此,當黃瓜在嫩果時收獲并存放的情況下,是有可能繼續(xù)進行生長的。

              特別關注

              植物激素

              對人體無影響

              遇到蔬菜繼續(xù)生長等現(xiàn)象,很多人會最先想到植物激素,而且現(xiàn)在,很多人對于植物激素一詞十分敏感。據(jù)了解,一般來說,植物的生長需要依靠細胞分裂或細胞伸長來實現(xiàn),而驅動這一過程的是植物體內(nèi)自身分泌的植物激素。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,還會用到與植物內(nèi)源性激素類似的生長調(diào)節(jié)劑來對作物的生長進行調(diào)節(jié),達到穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)的目的,因此植物生長調(diào)節(jié)劑被習慣地叫做“植物激素”。在北方的冬天,能吃上黃澄澄的香蕉和品相完美的西紅柿,這里面都有植物激素的功勞。

              在正常使用情況下,植物激素進入蔬菜體內(nèi)會隨著新陳代謝的進行逐漸降解,藥效慢慢消失,在蔬菜體內(nèi)的殘留量很低,即使有微量的殘留,在煎炒烹炸的過程中也會被破壞。大家可能一看到植物激素這個名字,就不由自主地聯(lián)想到它們會不會影響人的生長發(fā)育。其實,植物激素和動物激素完全沒有親緣關系。也就是說,植物激素作為一種“信號”對動物毫無作用,而動物激素用在植物上也是風馬牛不相及,所以,完全不必什么事都怪在植物激素頭上,也不必提起植物激素便色變。

            (責任編輯:楊斯陽)

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