浪漫情人節 教做濃情蜜意家常菜

　　無論本周五天氣如何，都一定是“暖”的——情人節邂逅元宵節，兩個溫暖而圓滿的日子相融，在這樣的甜蜜好時光里，不吃點兒好的，真說不過去。你吃什么？ta吃什么？你們在一起的時候吃什么？回答這些問題的同時，仿佛就是在敘述愛了。本期特別邀請了五對戀人來講述他們愛的故事與滋味——牽手采購、一同下廚，燈光下的一蔬一飯，食物與戀人，共同組成了最美妙的“愛的滋味”。

　　三文魚、米飯、昆布 

　　——愛的淡雅滋味 

　　愛情就像茶泡飯簡簡單單暖人心，再配合相互包容、信任、愛護、體諒。

　　茶泡飯 

　　●主料：米飯、昆布、三文魚、海苔絲、芝麻、蔥花

　　●輔料：鹽、青芥末

　　●制作方法：1、360毫升的水把昆布小火燒開，加5克鹽；2、米飯100克。上面撒上：海苔絲5克、芝麻2克、青芥末5克、蔥花2克；3、鹽烤三文魚30克。4、把步驟1澆在2、3上即食。

　　愛的主角：@徐涵&@楊晨

　　@徐涵和老公@楊晨是高中同學，青梅竹馬的兩人后來攜手來到日本。楊晨愛好廚藝，曾在東京學習7年日料，現在兩個人回到北京，經營名為“大德酒場”的日本料理店，現已有兩家分店，甜蜜而忙碌。“7年東京的攜手奮戰加6年北京的幸福生活，讓我們的愛永遠延續�！�

　　■美食小貼士：茶泡飯 

　　茶泡飯是一種傳統悠久的日式簡餐料理。相傳在戰國時代，日本武士即在行軍作戰中用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內充饑提神。所以，茶泡飯也被稱之為“武士之食”。如今，茶泡飯被改良和豐富，輔以不同食材，成為了廣受喜愛的日式料理之一。茶泡飯之于愛情，就像本期愛的主角所說，難得的是一份簡單。淡然，致遠。

　　濃咖啡 芝士 朗姆酒——愛的醇厚滋味

　　我們的故事，就像一個提拉米蘇，有糖的甜蜜，也有濃咖的苦澀，有芝士的綿軟，也有朗姆酒的醇香，品到最后便是兩個人在一起的小小幸福。

　　提拉米蘇（6寸） 

　　●主料：1、馬斯卡朋芝士 250g、蛋黃 2個、清水75g、淡奶油150g、砂糖50到60g、吉利丁片 2片、濃咖啡、朗姆酒、可可粉、手指餅干適量。

　　●制作方法：1、吉利丁片先用冰水泡軟；2、用牛奶鍋加熱清水和一半砂糖，沸騰后關火加蛋黃，用電動打蛋器混合均勻；3、趁熱加入泡軟的吉利丁片。用電動打蛋器攪拌馬斯卡朋芝士，直到光滑細膩后加入之前混合均勻的蛋黃混合液，繼續攪拌至充分融合；4、另取容器打發淡奶油和剩余的砂糖，打發到7成即可。取三分之一打發好的淡奶油加入馬斯卡朋芝士中，翻拌均勻，之后把剩余的淡奶油全部加入，翻拌混合至光滑的提拉米蘇糊；5、將慕斯圈放置在蛋糕墊上，取適量手指餅干，快速蘸取濃咖啡和朗姆酒混合液，整齊放入慕斯圈內，之后倒入提拉米蘇糊，倒滿慕斯圈一半后，再放一層手指餅干，再倒入提拉米蘇糊直至倒滿整個慕斯圈；6、放入冰箱冷藏4-6小時后取出，撒上適量可可粉即可。

　　愛的主角：@貝也媽 &@貝也爸

　　據貝也媽說，兩個人相識于一場充滿烏龍的相親。相識五年，兩個人共同成長，“和貝也爸認識五年，我們也有了屬于自己的愛情小結晶：小貝貝，好嗨皮�！�

　　■美食小貼士：提拉米蘇 

　　提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利蛋糕，將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，交糅著一層層演繹到極致。愛情之于提拉米蘇，就像其中甜與苦對立而完美相容，和諧而又沖突地結合，特別美。

　　牛肉、茼蒿、豆腐——愛的豐富滋味 

　　想想我們最近在一起的日子，說俗一點，也就是緣分吧。和你在一起的感覺，就是‘對了’，每個地方都恰到好處地‘對了’。

　　壽喜燒 

　　●主料：牛肉、豆腐、芋粉、茼蒿、蘑菇、白蘿卜、火鍋年糕、芝士

　　●輔料：日本醬油、清酒、白糖、木魚花汁

　　●制作方法：1、鍋里放牛油融化，下牛肉片炒到半熟，下一大勺糖炒勻，倒入日本醬油110g、清酒50g、白糖10g、木魚花汁50g（因為配料不全，所以只放了蒸魚豉油和鮑魚汁，味道還是很相似的）；2、放入其他食材，蓋上蓋子小火燒一會兒就好了。

　　愛的主角：@加溫&@麥克

　　問起相遇經歷，@加溫說，@麥克是她從路邊撿的。而@麥克的說法則浪漫多了——“我們的相識雖然完全出于偶然，但出乎意料的適合彼此。現在，我們正在‘健康向上、順理成章’的發展之路上愉快前行”。

　　■美食小貼士：壽喜燒 

　　壽喜燒又可稱為鋤燒，據說最早起源于日本古早年代。到現在，壽喜燒早已不僅是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，食材豐富美味，成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調，每當歡聚時刻，也會準備了壽喜燒闔家歡喜享用。暖而濃郁，愛像壽喜燒，是暖、是美、是豐盛。

　　香蕉 吐司 雞蛋——愛的香甜滋味 

　　這道香蕉吐司卷是清理冰箱時臨時的小想法。清理冰箱這種很糟心的事情，用了心就是兩人一頓精致小餐。用了心，再簡單的事情也是珍貴的驚喜。

　　香蕉吐司卷

　　●主料：吐司片，香蕉，雞蛋。

　　●輔料：油，糖或鹽

　　●制作方法：1、雞蛋打散待用；2、薄薄的一層油燒5成熱，吐司片切掉邊，兩面沾蛋液。煎至兩面變色；3、在吐司上放切好的香蕉段。將吐司折疊包裹香蕉段，再煎一會兒至定型；4、盛出切片；

　　愛的主角：@小米&@大蹦

　　@小米和@大蹦 是在一起看演出的路上認識的，在旅途和共同的論壇里熟識�？粗乃囁纳⒌囊粭l路上，3年談情說愛，6年柴米油鹽�！按笮⌒量喽几冻鲞^，千奇百怪的矛盾也層出不窮。好在我們都面對了，經歷了，學習著，享受著。”

　　■美食小貼士：吐司 

　　吐司，是英文toast的音譯，用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，可以與多種食材搭配演變為千變萬化的美食，比如加入水果、冰激凌變成最近大熱的冰激凌厚多士，夾入火腿、蔬菜后即為三明治，而與香蕉、雞蛋的組合就變成了今天@小米&@大蹦推薦的香蕉吐司卷。愛像吐司，原是樸素平淡的一片，用心烹飪，美不勝收。

　　蟶子、臘腸、蘆筍——愛的濃香滋味 

　　愛的滋味就是下班餓得半死回到家，半個小時，兩個人就能分食這缽香噴噴的愛的煲仔飯！真的，就是實在的！沒什么巧克力的甜、沒什么玫瑰花香，飯！就行！

　　臘味煲仔飯 

　　●主料：大米一杯、蟶干（或貝干）一小撮、蘆筍四根、香菇三朵、臘腸、蔥

　　●輔料：生抽、砂糖、仙貝露

　　●制作方法：1、飯用泡香菇和蟶干剩的水煮，水和米的比例是4：1；開小火煮，水快干時滴入食用油攪拌再放入蟶干。2、把飯壓平，切香菇鋪在飯上，撒蔥粒；3、削蘆筍，只需要削掉下面部位的皮就好，放入開水中撒鹽，焯熟；4、把蒸好的臘腸和蘆筍切好放入煲中，蓋上蓋子悶一會兒，注意觀察飯粒的狀態，燜到你喜歡的軟硬程度時關火，按配料備汁撒上去 ：）

　　愛的主角：@雯竺 & @吱吱

　　@雯竺跟@吱吱去年訂了婚，居住在廈門這座清新夢幻的城市，看云踏浪，浪漫非常。都喜歡拍照的兩個人結識在鼓浪嶼畫廊旅館的一次豆瓣活動上，“我們一起東拍西拍，談天說地，迷失又找尋，就尋到了彼此。”

　　■美食小貼士：煲仔飯 

　　煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東的傳統美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。如果將兩個人的關系相比煲仔飯，還真的有相似之處——美味的秘訣是，慢煲不急，根據兩個人的喜好調節火候才好。

　　本版撰文

　　晨報記者 邵瑞琳