韓家寰：互聯網為食品安全追溯體系提供了巨大支撐

　　9月2-3日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。圖為大成集團總裁兼CEO韓家寰演講。望月/攝

　　中國經濟網北京9月3日訊（記者 佟明彪）民以食為天，食以安為先，食品安全一直是社會公眾十分關心的話題，對此，政府和食品企業也都使盡渾身解數來保障食品安全，其中，追溯制度是一項在國內外都推行了多年的措施。近日，在第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展上，大成集團的總裁兼CEO韓家寰就表示，食品安全是今天中國食品業最大的一個機會，尤其是食品溯源制度，中國可以依托全世界最大的食品業和最先進的互聯網技術在食品追溯方面發揮很大的優勢。>>>點擊進入專題

　　韓家寰介紹稱，食品的實名可溯源非常強調的是"誰"和"何時"，以牛奶為例，我要能夠清楚的知道牛是那個農場或者哪位農民養的，飼料的供應商是誰，何時出的奶等等。

　　他表示，大成集團是大中華地區快餐市場最大的雞肉供應商，在公司的產品溯源中，互聯網扮演了非常重要的角色。而國內互聯網產業的快速發展，為依靠追溯系統保障食品安全，提供技術支撐。

　　他還強調溯源系統的實名制，"就像買票一樣，我們非常重要的是解決誰是負責人，農民是哪一位農民，是韓老爹，還是李大嬸。"他還指出，追溯系統需要一個規范和標準來加快推廣，"我們大體上把所有的食品分成四類，把它標準化，變成整個食品行業都能用的一個規范。"