由國務院食安辦、中央文明辦、教育部等23部門聯合主辦的主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的2019年全國食品安全宣傳周6月18日正式啟動。由經濟日報社承辦，中國經濟網執行承辦的宣傳周主場活動在京舉行。圖為科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝影 　　

　　經濟日報-中國經濟網6月18日訊 “聳人聽聞的食品安全謠言不僅影響消費信心，也對行業、產業帶來直接的危害，強化科普傳播遏制食安謠言，強化食品安全科普傳播勢在必行，也迫在眉睫”。在今日在京舉辦的由國務院食品安全辦等23部門主辦，經濟日報承辦，中國經濟網執行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場活動上，科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示。

　　鐘凱說，近年來，在社會共治理念的指導下，各方攜手治理食品謠言。據不完全統計，2017—2018年，因食品安全造謠、傳謠被公安機關打擊的至少有169人，其中19人被追究刑事責任。此外，越來越多的企業通過法律武器抵制謠言侵害，越來越多的研究開始探究謠言生成傳播的機理，越來越多的專家學者加入到辟謠隊伍，越來越多的公眾開始對謠言有了一定警惕性。

　　鐘凱表示，這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費信心，也對行業、產業帶來直接的危害，例如“塑料紫菜”謠言導致農戶損失億元以上，“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導致桃子價格暴跌，銷量僅為之前的20%。強化食品安全科普傳播勢在必行，也迫在眉睫。然而，科普并非易事，投入大、產出低、見效慢，公眾參與度低，覆蓋面上不去。在移動互聯時代，新的技術、新的渠道能不能為食品安全科普賦能，讓科學的聲音成為流行，讓學習變成樂趣？

　　鐘凱表示，最近，國家市場總局和互聯網平臺開展了一次探索性的嘗試， “答答星球”利用數字技術，引流海量用戶，以趣味答題的方式開展知識普及。

　　這種科普形式有哪些優勢？鐘凱舉例說，從參與情況看，5天超過1000萬人參與、12.7億次答題，預計整個答題賽季的數據還將翻一番。而且， 90%以上的參與者向親友分享了學到的知識；從答題結果看，年輕人十分喜愛的咖啡和巧克力總體答錯率達到57%和61%，說明消費者愛吃卻不了解它，這就是食品謠言的溫床，這些錯題改頭換面也許就變成了一條網絡謠言。

　　“在‘答答星球’活動中，我們還發現了一個有趣的現象，咖啡和巧克力這兩類食品中正確率最高的題目，也恰好是曾經熱傳的謠言——‘咖啡致癌’，但現在9成公眾已經具備了識別這一謠言的能力。此外，在200多個涉及食品謠言的題目中，有20題，半數以上的人答錯。它們當中多數是廣為人知的養生‘常識’，比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等，這說明養生類謠言發泛濫對公眾的影響之大。”鐘凱指出，時代在發展，科學在進步，我們的知識也需要更新了。顯然，互聯網技術給食品安全科普帶來了強大動能和無限可能，希望未來能有更多的平臺、更多的機構加入進來，形成多樣化、常態化的科普傳播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。

　　鐘凱表示，除此之外，加強食品安全科普的協同共治，各方都需要有所作為。政府部門需要持續加大科普投入和扶持力度，將科普作為科學監管的重要突破口。媒體的作用也十分關鍵，在進行食品安全報道時，需要堅持科學報道的精神，認真核實信息來源，多聽取專業的意見，不要片面追求流量和關注度。食品專業界也需要積極參與科普工作，播撒科學的種子，讓科技的力量造福大家的餐桌。