由教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、北京市食品安全委員會(huì)辦公室主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。圖為中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)張兵。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 王巖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月27日訊 由教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、北京市食品安全委員會(huì)辦公室主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副所長(zhǎng)張兵在論壇上表示，通過(guò)大量的監(jiān)測(cè)和調(diào)查，現(xiàn)在青少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況有了很大改善。另外，不能完全否認(rèn)所謂的垃圾食品，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，沒(méi)有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。

　　張兵說(shuō)，盡管青少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況有了很大提升，但是仍然存在很多問(wèn)題。比如，缺鐵性貧血等營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題，還有因能量過(guò)剩造成的超重肥胖問(wèn)題。

　　“這也是為什么我們會(huì)看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。

　　如何對(duì)待垃圾食品？張兵認(rèn)為，以前老百姓甚至專業(yè)領(lǐng)域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，實(shí)際上從營(yíng)養(yǎng)的角度，這個(gè)提法并不是特別科學(xué)。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時(shí)，給他吃一點(diǎn)所謂的垃圾食品，是可以很好的補(bǔ)充他的能量。而且，從食品角度來(lái)看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因?yàn)槿梭w需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，所謂的垃圾食品提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)于單一，只是少量食用對(duì)人體健康不會(huì)有很大的影響。

　　在張兵看來(lái)，相對(duì)于少量垃圾食品對(duì)青少年的影響，垃圾吃法也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康造成影響。比如，有些人根據(jù)自己的口味，吃食物比較單一，喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料，從而影響蛋白質(zhì)等其他食物的攝入。在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)說(shuō)法，沒(méi)有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，對(duì)垃圾吃法比較贊同。所以，對(duì)正在長(zhǎng)身體的青少年來(lái)說(shuō)，一定要避免垃圾吃法，否則會(huì)造成身體發(fā)育的不平衡，出現(xiàn)“小胖墩”或“豆芽菜”。