由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為蒙牛集團總裁盧敏放發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊（記者 王躍躍）由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦。 蒙牛集團總裁盧敏放出席活動，并在發(fā)言中介紹了蒙牛集團積極落實企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)開展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，探索創(chuàng)建具有蒙牛特色的質(zhì)量安全管理體系。

　　對于任何一家乳品企業(yè)來說，“沒有質(zhì)量，一切都是負數(shù)”。提升乳品質(zhì)量、保障乳品安全，是乳業(yè)對國家、對民族的責(zé)任與使命。“由于產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)多、工序復(fù)雜、責(zé)任主體分散，乳業(yè)食品安全工作復(fù)雜性尤其突出。” 盧敏放表示，乳業(yè)，是食品領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈最長的行業(yè)，貫穿農(nóng)牧業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)員三大產(chǎn)業(yè)。從田間的一株牧草，到消費者手中的一杯牛奶，要經(jīng)過種植、養(yǎng)殖、加工、物流、銷售等許多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)又是由許多小工序組成的。

　　據(jù)盧敏放介紹，蒙牛近十多年來持續(xù)加大人力、物力、技術(shù)等全方位投入，持續(xù)開展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，在保障市場供給和價格穩(wěn)定的同時，多措并舉全面提升乳品質(zhì)量：

　　一是奶源集約化，夯實質(zhì)量基礎(chǔ)。引進高質(zhì)量牧草并推動本地優(yōu)質(zhì)飼草料種植生產(chǎn)。對富源國際、現(xiàn)代牧業(yè)、中國圣牧三大養(yǎng)殖企業(yè)戰(zhàn)略投資，實現(xiàn)原奶100%來自現(xiàn)代化、集約化牧場，核心指標(biāo)超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)達成原奶抽檢合格率100%、成品抽檢合格率100%。

　　二是加工數(shù)字化，強化質(zhì)量保障。充分利用新一代信息技術(shù)，不斷深化產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化改造。特別是，利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)了產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量精確管理和追溯。在蒙牛的工廠中，乳品要經(jīng)歷36個監(jiān)控節(jié)點、接受105項關(guān)鍵指標(biāo)檢驗。我們在物流環(huán)節(jié)實現(xiàn)GPS和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全覆蓋，實現(xiàn)牧場-工廠-市場物流全程監(jiān)管，提升物流效率。消費者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大約170Mb的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)。

　　三是管理體系化，促進質(zhì)量提升。我們不斷引入國際領(lǐng)先的質(zhì)量管理理念，形成業(yè)界獨創(chuàng)的蒙牛“4Q”質(zhì)量安全管理體系。蒙牛確立了“信賴、卓越、首選”質(zhì)量方針和“四個不妥協(xié)”的工作準(zhǔn)則。全球四萬名蒙牛人不斷提升安全觀、嚴把質(zhì)量關(guān)，一步步將質(zhì)量與品質(zhì)提升到世界一流水平。

　　盧敏放表示，蒙牛錨定國家“十四五”規(guī)劃精神，制訂自己的五年發(fā)展戰(zhàn)略——“再創(chuàng)一個新蒙牛”。戰(zhàn)略里的重中之重，就是要打造“消費者至愛的蒙牛”。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵是在各級市管部門的監(jiān)管、指導(dǎo)下，緊緊遵循“四個最嚴”要求，積極落實企業(yè)主體責(zé)任，堅決保障食品安全，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳制品，打造出具有國際競爭力的乳產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳品品牌。