“中藥餐飲”需靠品質(zhì)立足

　　近段時(shí)間，“中藥餐飲”很火，甚至有一種“萬物皆可入中藥”的架勢。中藥面包、中藥奶茶、中藥咖啡，還有中藥冰淇淋……中藥成分與食物飲品的“跨界合作”，吸引了不少消費(fèi)者前來打卡。

　　坦率地說，“中藥餐飲”的火，并不令人意外。“中藥餐飲”的目標(biāo)受眾，主要是年輕群體，這個(gè)群體既樂于嘗鮮，也有在忙碌工作生活中照顧好自己的樸素愿望。不過，各式“中藥餐飲”附帶的一條條養(yǎng)生秘訣是否真的有效？一些餐食飲品因?yàn)樘砑恿酥兴幊煞郑瑑r(jià)格便水漲船高，是否真的物有所值？這些都是消費(fèi)者較為關(guān)注的問題。

　　從媒體報(bào)道來看，大多數(shù)“中藥餐飲”的養(yǎng)生效果，更多的是營銷噱頭。據(jù)專家解釋，盡管中醫(yī)一直有“藥食同源”的說法，但每種食物的偏性不同，每個(gè)人的體質(zhì)各異，適合的配方也不同。由此不難看出，跟萬人一方的“中藥餐飲”談“療效”，恐怕有些多余了，這些東西充其量只能算是心理上的安慰劑。

　　至于“中藥餐飲”的部分產(chǎn)品定價(jià)是否過高？市場和時(shí)間會(huì)給出答案。一個(gè)面包、一杯飲料，明碼標(biāo)價(jià)，好與不好、值與不值，取決于消費(fèi)者自己的判斷。畢竟，消費(fèi)者購買某一商品的意愿并不單單取決于商品本身，商家也會(huì)根據(jù)市場反響、消費(fèi)者的需求等調(diào)整供給和價(jià)格。所以，“中藥餐飲”的價(jià)格大概率也會(huì)在市場調(diào)節(jié)的過程中，逐漸趨于理性。

　　需要注意的是，中藥畢竟是藥，在食品中添加中藥成分是否絕對安全、會(huì)不會(huì)適得其反，不能忽視。從安全性角度來看，國家規(guī)定：只有列入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》中的中藥材，才能安全添加到食品中，作為藥食同源物質(zhì)使用。同時(shí)，既是食品也是中藥材的物質(zhì)是有明確清單的。也就是說，“中藥餐飲”所用的中藥成分是有邊界的。這就提醒監(jiān)管部門，要對“中藥餐飲”產(chǎn)品保持密切關(guān)注，防止部分商家夸大療效、誤導(dǎo)消費(fèi)者，或者為了利益劍走偏鋒，在餐飲中添加一些不該添加的東西。

　　不管怎樣，餐飲關(guān)系著人們舌尖上的安全，歸根到底要靠“品質(zhì)”二字，不管打著什么營銷旗號吸引消費(fèi)者，如果沒有真本事，很難有生命力。