以品質(zhì)為企業(yè)核心競爭力，水井坊以實踐落實質(zhì)量強國

　　本月，第47個全國“質(zhì)量月”活動如期展開。全國“質(zhì)量月”活動始于1978年，旨在提高全民族質(zhì)量意識并促進(jìn)質(zhì)量水平提升。今年的活動主題為“加強質(zhì)量支撐共建質(zhì)量強國”。水井坊是以品質(zhì)為立身之本的白酒企業(yè)，在實踐中不斷深化堅持產(chǎn)品質(zhì)量安全第一的宗旨，挖掘非遺傳承技藝，致力于向消費者提供行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的產(chǎn)品。

　　嚴(yán)格質(zhì)量管理制度及體系，堅守高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量

　　作為中國白酒的代表性企業(yè)，水井坊在質(zhì)量管理方面一直保持著極高的標(biāo)準(zhǔn)，不斷強化品質(zhì)管理體系，致力于為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康和可信賴的白酒產(chǎn)品。水井坊嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，全面落實國家市場監(jiān)督管理總局令第60號《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，建立食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任制，并實施有效的風(fēng)險防控機制。與此同時，水井坊還制定了一系列企業(yè)的質(zhì)量管理政策，并升級水井坊檢測中心，檢測中心已通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）認(rèn)證。2023年，水井坊獲得了HACCP和ISO 9001認(rèn)證，并榮獲“食品安全先進(jìn)單位”稱號。多項認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)確保水井坊成為“產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%”、“國家抽檢合格率達(dá)100%”以及“產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)100%符合國家標(biāo)準(zhǔn)”的高質(zhì)量企業(yè)。此外，水井坊還實現(xiàn)了酒體的國際國內(nèi)“雙重檢測”和包裝材料的專項檢測，也進(jìn)一步提升了水井坊在行業(yè)內(nèi)的競爭力。

　　為全面提高產(chǎn)品質(zhì)量管理，水井坊除執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量體系管理外，也非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全的培訓(xùn)工作。水井坊堅持針對內(nèi)部員工及供應(yīng)商進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)關(guān)鍵節(jié)點的矩陣式培訓(xùn)，其培訓(xùn)主題涵蓋食品安全政策、質(zhì)量工具、食品安全管理等方面。2023年，水井坊質(zhì)量培訓(xùn)共覆蓋1,462名員工，培訓(xùn)總時長達(dá)到1,150.9小時。

　　在原糧采購方面，水井坊始終認(rèn)為“好酒，從一顆種子開始”，一直秉持從源頭釀好酒的使命，嚴(yán)格把控原糧質(zhì)量管理，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范供應(yīng)商種植過程，不斷探索實現(xiàn)原糧可溯源。2023年，水井坊建立了“訂單種植質(zhì)量控制計劃”，利用追溯系統(tǒng)實時獲取基地原糧長勢信息，極大改善基地管理效果的同時，實現(xiàn)從播種到交付的全程數(shù)據(jù)溯源。同時，水井坊通過加強供應(yīng)商全面質(zhì)量體系（TQM）的建設(shè)，嚴(yán)格把控全生產(chǎn)鏈路中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；并針對關(guān)鍵供應(yīng)商開展評估機制，并要求供應(yīng)商進(jìn)行SEDEX自評。2023年，水井坊特別邀請相關(guān)專家為供應(yīng)商提供了一系列良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice, GMP）控制培訓(xùn)，從而有效維持水井坊產(chǎn)品的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　以歷史文化沉淀和傳承釀造技藝為支撐，堅守高品質(zhì)定位

　　水井坊作為中國白酒第一坊，其傳統(tǒng)釀造技藝是歷代匠人精心打磨與傳承的智慧結(jié)晶，每一滴酒都承載著歷史沉淀與文化韻味。當(dāng)前，消費者越來越注重品質(zhì)，也越來越懂品質(zhì)。而名酒的成功者，都是品質(zhì)的堅守者，品質(zhì)的提升者。在600余年不間斷的釀造中，水井坊用科學(xué)精神提升“一號菌群”對品質(zhì)的賦能，并系統(tǒng)化、規(guī)范化、精細(xì)化地挖掘活態(tài)古窖池的獨特價值。水井坊在堅持傳承與創(chuàng)新的同時持續(xù)推進(jìn)一號菌群科研，并聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會和四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《水井坊古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》，填補行業(yè)內(nèi)的空白。以求索之心深入探究窖池與菌群之間活態(tài)傳承、品質(zhì)發(fā)展的緊密關(guān)系。

　　水井坊在保護(hù)和傳承非遺釀酒技藝方面做出了積極的努力。不僅與非遺傳承人緊密合作，更是在公司內(nèi)部建立了完善的非遺傳承人體系，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)和專業(yè)的指導(dǎo)，使更多的人能夠掌握和發(fā)揚這傳承自600年的寶貴傳統(tǒng)釀酒技藝。水井坊堅持“品質(zhì)第一”的原則。通過不斷的科研創(chuàng)新和非遺傳承，水井坊將傳統(tǒng)的釀酒技藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，為消費者提供卓越品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　水井坊致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費者對于高品質(zhì)生活的追求。未來，水井坊將繼續(xù)堅持“品質(zhì)第一”的原則，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康、可信賴的白酒產(chǎn)品。