康師傅食品安全科普創新大賽十大參賽選題

　　選題三、食品添加劑是否對人體有害？

　　謠言：

　　微信朋友圈里經常能看到這樣的文章《盤點食品添加劑對人體的若干危害！》……文章中將食品添加劑形容為“洪水猛獸”，并直指人工甜味劑、色素等食品添加劑可致癌、使人急、慢性中毒等。

　　真相：

　　國家食品安全風險評估中心專家陳君石院士認為，沒有食品添加劑就沒有現代食品產業，食品添加劑在我們的生活中是無處不在的，油、鹽、醬、醋中都含有食品添加劑。

　　中國食品安全30人論壇專家、中國工程院院士孫寶國指出，第一，食品添加劑在法律法規標準允許范圍內使用是安全可靠的，也是很有必要的；第二，凡超范圍、超量使用食品添加劑就是濫用食品添加劑，這屬于違法行為，應該依法予以打擊；第三，三聚氰氨、蘇丹紅、吊白塊這些都是違法添加物，不是食品添加劑，不能讓它們抹黑食品添加劑，食品添加劑也不應該繼續替它們背黑鍋。

　　孫寶國還提到，食品添加劑是中國在古代一個非常重要的發明，它的發明提高了全球人民的生活水平。比如說豆類、面頭、火腿、油條、松花蛋，這些都是我們古代中國勞動人民偉大的發明，它對世界聞名的貢獻應該說不亞于四大發明。我們日常生活中的大部分食品，包括油鹽醬醋，如果沒有食品添加劑，這些食品的品質和質量就要大打折扣，它們的保質期和安全性也得不到保障。所以說沒有食品添加劑，不僅沒有現代食品工藝，也不可能有現在食品安全。

　　孫寶國曾表示，某品牌嬰幼兒配方奶粉有39種營養強化劑，它們之中很多也都是食品添加劑，根據業內共識，能被稱為“好奶粉”的產品至少得含有30種以上的營養強化劑。“老百姓對食品添加劑怕的要命，但孩子剛生下來，就給他吃含有多種食品添加劑的嬰幼兒配方奶粉，難道不是很矛盾嗎？”他認為，公眾對食品添加劑的過度擔憂沒有根據，只要在合理的用量之內使用食品添加劑，就是安全的，完全不必要害怕。

　　但是，現在食品添加劑被妖魔化了，一些人甚至談“添”色變，主要原因就是錯把非法添加物當成了食品添加劑。孫寶國呼吁加強食品添加劑的科普，嚴厲打擊濫用食品添加劑違法犯罪的行為。