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            美味佳肴一大桌 痛風患者能吃啥?

            2021年02月10日 15:01   來源:經濟日報-中國經濟網   

              過年聚會,海鮮已經是很多家庭飯桌上必不可少的菜肴品種。尤其是在北方一些不靠近海邊的城市,聚會桌上有海味,可謂是豪華升級版年飯的最佳菜肴了。但面對這樣一大桌美味佳肴,痛風患者常常很苦惱,不知哪些能吃哪些不能吃?

              

              遼健集團撫礦總醫院副主任中醫師吳鳳嘉表示,由于海鮮的嘌呤值普遍較高,痛風患者在日常生活中應盡量少吃或不吃海鮮。他認為,不管吃什么食物都要適量,不能多,也不能少。痛風穩定期的患者,每天嘌呤攝入量要控制在300毫克左右,可以適量選擇嘌呤較少的食物,少吃影響尿酸代謝的食物,補充充足的水分。吳鳳嘉對痛風患者的飲食提出七點建議。 

              海里的嘌呤高 盡量改吃河里的 

              大多數海魚、海蝦、海蟹和貝類等海鮮的嘌呤含量普遍比河魚、河蝦等河鮮高。如果家中有痛風患者,應盡量選擇河鮮進行烹飪,適量食用,比如桂魚、鱸魚等。一般情況下,鱸魚每100克約有75-100mg嘌呤,桂魚嘌呤含量為55-100mg/100g。 

              烹飪方式很重要 蒸煮更健康 

              對于嘌呤含量較高的食物,痛風患者可采用水煮、清蒸的烹飪方法適當進食。因為嘌呤易溶于水,水煮后食物中的嘌呤含量會降低。比如白菜蒸肉、清蒸鱸魚等菜肴都是痛風穩定期患者可以適當食用的。 

              別喝肉湯 別吃動物內臟

              

              各類肉湯和動物內臟的嘌呤含量都是非常高的,痛風發作期患者應該別吃,痛風穩定期患者最好別吃,尤其是含有魚蝦貝類的海鮮粥、海鮮湯,或者肉湯拌飯等,都不建議吃。各類肉湯、肉汁嘌呤含量在500mg/100g、干貝400mg/100g、小魚干1500mg/100g左右,都不適合痛風患者食用。如果在痛風穩定期間食用有可能會誘發痛風發作。 

              水果要吃堿性的 櫻桃有助于尿酸排出

              

              痛風患者在水果的選擇上可少量食用堿性類水果,如梨、西瓜和葡萄等;或者嘌呤含量低的水果,如蘋果、檸檬和香蕉等。有研究表明,櫻桃有助于加速尿酸的排出,因此痛風患者可適量吃些櫻桃。  

              白黃啤酒都別喝 紅酒少量喝 

              

              痛風患者能不喝酒就不喝,盡量以茶代酒。無論是哪種酒,過量攝入均對痛風患者不利,因為酒精能促進尿酸生成、減少尿酸排泄。特別是啤酒,嘌呤含量非常高,烈酒也會有助于誘發痛風,所以痛風患者盡量不要喝酒。痛風患者可以適量飲用些紅酒,每天不超過150ml。 

              別喝含糖類飲料 

              高糖飲料、高糖水果中的果糖能夠抑制尿酸代謝,所以痛風患者不宜食用。 

              豆制品可緩解痛風

              最新的痛風診療指南顯示,盡管豆制品的嘌呤值較高,但其中含有的其他物質可促進尿酸排泄,對痛風患者有益,可適量食用。 

              吳鳳嘉表示,痛風患者平時忌口較多,過年期間如果實在嘴饞想吃嘌呤高的魚蝦、貝類等等,可以搭配著蔬菜一起烹飪,比如黃瓜炒蝦仁、韭黃炒扇貝肉等等。最重要的是,痛風患者在食用時一定要適量,千萬別因為嘴饞過多食用從而誘發痛風,這樣得不償失,畢竟身體安康才是福。 

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            (責任編輯:韓璐)

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            美味佳肴一大桌 痛風患者能吃啥?

            2021-02-10 15:01 來源:經濟日報-中國經濟網
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