內蒙古永業(yè)集團總裁程坦在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經濟網李岳攝
中國經濟網北京6月13日訊（記者 佟明彪）"縮短產業(yè)鏈條，可以降低食品安全風險問題。"內蒙古永業(yè)集團總裁程坦在今日舉辦的第三屆中國食品安全論壇上介紹了如何讓企業(yè)在食品安全中做好規(guī)范和自律兩點經驗，那就是在生產流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，加大科學投入。
程坦指出，第一，在生產流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，同時還要有自查自檢的嚴格防范措施。在建立管理制度和防范措施之前，企業(yè)更應保持高度社會責任感，把維護食品安全和為消費者提供健康可靠的食品作為企業(yè)的道德底線。
第二，加大科學投入，依靠科技進步確保食品安全。開展多項專題研究和科研項目，培養(yǎng)專業(yè)人才，為廣大農牧民提供高科技的農資產品和科技服務，從源頭上解決食品安全問題。人類健康源頭就是動植物的健康。
第三，通過縮短產業(yè)鏈條來降低食品安全風險。從傳統(tǒng)上來講，從田地到餐桌，要經歷種養(yǎng)殖、初級加工生產、倉儲、物流一直到分銷、零售這五個環(huán)節(jié)，而且是不同主體共存的一個比較長的產業(yè)鏈條。其中，企業(yè)可以幫助農民生產健康、可靠、綠色的動植物產品，同時能幫助他們把這些健康、可靠的動植物產品銷售到消費者手中，在這種"幫助"過程中企業(yè)如果能夠對生產、流通和銷售全過程控制，就能有效降低食品安全風險，把食品安全風險掌握在一個可控的程度之內。
6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網執(zhí)行承辦。本屆論壇還設置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風險控制"三個主題分論壇。
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（責任編輯：劉朋）
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