新華社北京12月23日電 題：奶源安全如何保障？怎樣讓更多孩子受益？——“學生飲用奶計劃”實施20周年觀察
新華社記者于文靜、林超、郭雅茹
每天一杯奶，強壯一個民族。今年是國家“學生飲用奶計劃”實施20周年。當前學生奶發展情況如何？奶源安全如何保障？怎樣讓更多孩子受益？記者日前就此進行了采訪。
2600萬學生受益
每天早上9點多，當老師提著裝有學生奶的小筐出現在班級門口時，福建省龍巖市長汀實驗小學二年級一班的孩子們便立刻停止嬉鬧，一邊說謝謝，一邊從老師手中接過牛奶高興地喝起來。
課間喝一盒學生奶，已是這所學校里一些孩子堅持了6年的習慣。“喝點牛奶補充營養，對于山區孩子來說是一件很有意義的事。”校長李玲香說。
學生奶對于孩子們來說，既是營養，也是關愛。2000年，原農業部、國家發展計劃委員會等7部門聯合啟動實施國家“學生飲用奶計劃”。2013年，中國奶業協會負責推廣工作后，先后頒布了推廣管理辦法及學生飲用奶系列團體標準，啟動增加學生飲用奶產品種類試點工作。
日前在北京舉行的國家“學生飲用奶計劃”實施20年暨現代奶業評價體系建設推進會上，中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清說，全國學生飲用奶在校日均供應量從2001年的50萬份增長到目前的2130萬份，惠及2600萬中小學生，從最初的5個試點城市覆蓋到全國31個省區市的63000多所學校。
“‘學生飲用奶計劃’讓越來越多的孩子喝上優質的牛奶，改善和提高營養健康水平和身體素質，也讓學生養成了健康飲奶習慣，將受益一生。”國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山說。
高標準、嚴監管
作為家長，福建省南平市市民陳麗麗最在意學生飲用奶的品質。今年暑假，她特意帶孩子參觀了提供學生奶的長富牧場，看到擠奶、儲藏、運輸等全程有保障，心里有了底：“孩子的事最重要，學生奶的安全再怎么強調也不過分。”
據中國奶業協會統計，目前，學生飲用奶生產企業從首批認定的7家，增加到123家，備案學生飲用奶奶源基地有354家，泌乳奶牛總存欄40多萬頭，日均供應生鮮乳12000多噸。蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、君樂寶、長富等均是學生飲用奶的生產企業。
據了解，為確保質量安全，學生飲用奶要求產品采用新鮮生乳為主要原料，乳脂肪、乳蛋白含量等指標高于國家食品安全標準要求，產品不使用、不添加復原乳和營養強化劑，生產24小時處于監控之下，產品采用無菌包裝材料包裝，檢驗檢測全部合格后方可出廠。學校要有專人負責接收學生飲用奶產品，并且要專區儲存，溫濕度適宜。
以未來星學生奶為例，蒙牛集團副總裁顧瑞珍介紹說，奶源來自專屬基地牧場，以專用牧場、專倉收奶、專罐儲存、專用設備、專人操作的生產方法，采用瞬時滅菌技術及無菌包裝，經過200余項檢測，105項指標監控,實行牧場、工廠、倉庫、流通、學校等各環節嚴格監管。
巴氏奶、酸奶將進入學生飲用奶計劃
純牛奶、各種果味牛奶、奶糖味牛奶……會場外的展臺前，琳瑯滿目的學生奶吸引了不少人的目光。
“把學生飲用奶這件好事辦好，還需要多方進一步努力。”中國奶業協會名譽會長高鴻賓說，發展學生飲用奶還面臨一些現實情況：隨著學生營養需求和膳食多樣性變化，當前的學生飲用奶產品種類已無法滿足需求；2019年國家“學生飲用奶計劃”受益中小學生普及率僅為17%；多數提供學生奶的企業是保本微利，也有少數是賠本。
2018年6月，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，要求大力推廣國家學生飲用奶計劃，增加產品種類，保障質量安全，擴大覆蓋范圍。
在會議上，《國家“學生飲用奶計劃”推廣規劃（2021－2025年）》正式發布。規劃對于2025年的覆蓋學生人數、日均供應量、生產企業數量、奶源基地數量、抽檢合格率等做出要求，并明確將增加巴氏殺菌乳、發酵乳和再制干酪。
規劃還要求，加強學生飲用奶原料奶和產品的監督檢驗，倡導學生飲用奶生產企業要嚴把原料關、加工關和運輸關，督促和指導企業建立質量安全追溯體系，落實企業主體責任。同時，明確堅持市場機制運作與相關部門支持相結合。
“‘學生飲用奶計劃’對奶源、加工、運輸、入校等各環節要求很高，需要政府、學校、乳企、社會等多方共同努力，希望未來能拓展產品品類，讓孩子們有更多選擇，更喜歡喝奶。”河北省邯鄲市涉縣索堡鎮中心小學校長李獻軍說。
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