孫寶國：食品安全沒有零風險 消除恐慌需正確引導

中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國 望月/攝

中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國與中國烹飪協會常務副會長、秘書長馮恩援進行交流 望月/攝　

　　中國經濟網北京3月11日訊（記者韓肖）3月9日，經濟日報主辦，中國經濟網、中國食品科學技術學會聯合承辦了第二屆“兩會議食廳”暨2013年代表委員食品安全懇談會。中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會副理事長孫寶國表示，消除公眾對于食品安全問題的恐慌，需從傳播正確的引導信息開始。他希望公眾了解，食品安全沒有零風險，但相關部門的工作態度是對食品安全問題的零容忍。　

　　孫寶國在“兩會議食廳”上指出，我國作為發展中國家，在保障食品安全方面想達到發達國家的水平還需要一定的時間。但從2009年至今，國外也相繼發生了，印度假酒、德國毒黃瓜等致人死亡的惡性食品安全事件，這證明食品安全問題絕非我國獨有，許多國家和地區都在面臨食品安全的困惑。　

　　孫寶國認為，公眾對目前食品安全現狀的不滿意，說明我們的工作還需要繼續努力。“但大家恐慌情緒與是否得到了一個全面、科學、真實的消費信息有關。”　

　　孫寶國介紹說，“目前，你說某些食品有問題，有很多人會相信。你要說一個食品安全事件沒問題，可能你就要挨板磚。我是研究食品添加劑的，這幾年都面臨巨大的壓力，大家對食品添加劑的誤解程度日益加深。我們國家法律中明確規定，只要符合規定的食品添加劑都是合法的。但有的企業在產品包裝上標注著不含防腐劑、色素等，實際上是不可能不添加的。諸如大米、食用油，甚至喝的飲料和酒品中也都有添加劑存在，包括我們在家里自己做飯，你也躲不開，所以說食品添加劑在我們生活的方方面面。有的專家卻告訴消費者，別去買工業食品，別到餐館里就餐，就在家里做飯，這樣做只會加深消費者對添加劑的誤解。”　

　　“公眾對食品安全誤解的加深，食品科技界要首先反思是不是給了消費者正確的信息。”孫寶國表示，我國食品安全的問題，有長期性、復雜性和特殊性。消費者對食品安全缺乏信心，一方面要制訂嚴厲的措施來打擊食品安全領域的違法犯罪行為。另一方面需要食品產業界和科技界，以實際行動為恢復消費者對中國食品安全的信心做出努力。 

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（責任編輯：韓肖）