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            今秋月餅市場新變化:分量迷你 包裝簡約

            2020年09月22日 07:28   來源:經(jīng)濟日報   記者:吉蕾蕾

              鮮肉月餅、冰激凌月餅、蘸著小料吃的月餅……盡管距離中秋節(jié)還有一段時間,月餅市場早已熱鬧了起來。9月19日晚,經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者來到北京市豐臺區(qū)盒馬鮮生大成路店發(fā)現(xiàn),入口處早已被各種月餅“霸占”,現(xiàn)烤月餅檔口更是擠滿了消費者。

              “這種現(xiàn)烤月餅每個大約60克,特別酥,買回家可直接當點心吃,經(jīng)濟實惠。”正在購買現(xiàn)烤大閘蟹鮮肉月餅的張瀾告訴記者,以前總喜歡買禮盒裝月餅,雖然口味比較多,但買回去后真正都能吃完的很少,分量大是一個重要原因。

              記者走訪發(fā)現(xiàn),在“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下,今年月餅“瘦身”和“輕裝”風格成為很多商家的營銷點。“為避免消費者一時吃不完造成浪費,讓消費者品嘗到更多口味,今年月餅規(guī)格變小了。往年,每塊分量在80克、100克,今年則以每塊60克為主。”江蘇南京小蘇州食品有限公司負責人胡錫良說。

              在月餅規(guī)格變小的同時,禮盒包裝也越來越簡約環(huán)保。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2020年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示,大部分月餅禮盒的價格集中在80元至160元,中等價位的產(chǎn)品仍是市場主打產(chǎn)品。

              經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者在多家超市月餅售賣區(qū)看到,多數(shù)月餅包裝禮盒以中秋主題元素為主,除了月餅也不見其他奢華噱頭。其他月餅包裝也多以傳統(tǒng)文化繪畫為主,而且價格也比較親民,大多在100元至200多元,有的還有打折優(yōu)惠。

              在包裝材料上,月餅禮盒也呈現(xiàn)出了簡約、環(huán)保特色。比如,帶有草原風的西貝莜面村月餅,不僅在原料中加入了雜糧和特色莜面,緊跟時下的輕食潮流,其月餅包裝盒也是由甘蔗渣制成,非常環(huán)保。

              值得關(guān)注的是,月餅早已不是月餅企業(yè)的“專利”,很多餐館都推出了極具特色的月餅。換句話說,月餅已經(jīng)成為一些餐館標配的周邊產(chǎn)品。比如,海底撈推出的麻辣牛肉等4種創(chuàng)新口味月餅,搭配了麻辣、香辣、原味3種火鍋料月餅小料,網(wǎng)友直言“一盒月餅仿佛把海底撈打包帶回了家”。“京范兒”十足的北京華天飲食,推出了不少年輕化新品,月餅禮盒的配飾設(shè)計也頗為講究,精選了“吹糖人兒”“炸油餅兒”等老北京人生活場景和“攢房租”“擠地鐵”等新北京人生活經(jīng)歷兩個系列的精致冰箱貼,倍受消費者歡迎。

              值得注意的是,今年消費者購買月餅的方式也發(fā)生了重要變化。受新冠肺炎疫情影響,月餅線上銷售異常火爆。蘇寧拼購大數(shù)據(jù)顯示,自8月20日月餅預(yù)售啟動以來,預(yù)售同比增長68%。蘇寧拼購相關(guān)負責人表示,今年中秋節(jié)與國慶假期相連,很多在外地上班的年輕人選擇回家過節(jié),刺激了月餅預(yù)售增長。進入9月份,月餅正式開始銷售后,銷量同比增長156%,多個品牌月餅日銷破萬盒,最高達到6萬盒左右。

              據(jù)統(tǒng)計,2019年我國月餅銷量達13.8億個,銷售額達196.7億元,同比增長7.9%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計,今年我國月餅市場銷量還將保持穩(wěn)步增長。月餅企業(yè)數(shù)量的增長也印證了這一點。截至9月17日,以工商登記為準,今年我國新增月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量接近1300家。

              不過,在行業(yè)一片紅火的同時,月餅企業(yè)也面臨著消費者對品質(zhì)的更高要求。有報告指出,今年月餅消費迎來了3.0時代,即健康營養(yǎng)成為新風尚,健康、綠色、低糖月餅銷售火熱。這也意味著,月餅越來越回歸“吃”的本質(zhì),月餅企業(yè)只有更注重產(chǎn)品口味本身,繼續(xù)加大產(chǎn)品創(chuàng)新,采用新原料、新工藝,才能在市場占有一席之地。(經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吉蕾蕾)

            (責任編輯:劉江)

            今秋月餅市場新變化:分量迷你 包裝簡約

            2020-09-22 07:28 來源:經(jīng)濟日報
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